Syrische Frittata
Dabei handelt es sich um ein ursprünglich jüdisches Rezept, mit Spinat zubereitet.
Ich habe es hier abgewandelt mit Brennnesseln gemacht.
Zutaten
etwa 20-30 junge Stengel Brennesseln
3EL Hüttenkäse
eine Hand voll Käsereste, gemischt
6 Eier
Paprika, Pfeffer, wenig Salz
Brennessel blanchieren
Käse in kleine Würfel schneiden
alles vermischen und in eine mit Kokosfett bestrichene Auflaufform geben
bei 170 Grad 40 Minuten backen
Schmeckt warm und kalt sehr gut.